Biscuits biologiques à l’huile d’olive AOP Sitia
Alliant le patrimoine méditerranéen et le respect de l’environnement naturel, la famille Kalabokis propose une délicieuse gamme de produits biologiques faits à la main. Les biscuits bio aux amandes ou au sésame sont fabriqués de manière traditionnelle, amoureusement pétris à la main avec une huile d’olive extra-vierge de l’appellation d’origine protégée Sitia. Croquants, sur le plan nutritionnel, riches en protéines, glucides, fibres alimentaires et minéraux essentiels et très pauvre en cholestérol, ils sont un en-cas appétissant parfait pour n’importe quel moment de la journée.
L’huile d’olive biologique de Crète AOP Kolymvari
L’oliveraie bio de l’entreprise Biolea est située dans le petit village d’Astrikas, dans la zone de l’AOP (appellation d’origine protégée) de Kolymvari en Crète et produit la variété d’olive Koroneiki.
L’entreprise familiale est spécialisée dans la production artisanale d’huile d’olive biologique à l’aide de meules en pierre traditionnelles. Elle s’est engagée à maintenir et encourager cette méthode « plus lente » puisqu’elle permet de produire une huile de qualité supérieure. Biolea s’efforce de produire une huile d’olive non-filtrée haut de gamme qui combine innovation et tradition, qui se veut écologiquement responsable et qui vise à promouvoir un tourisme durable. Avec un tel état d’esprit, l’entreprise est bien évidemment membre de l’organisation internationale Slow Food qui encourage les citoyens à prendre conscience de leur nourriture, de sa provenance et de son goût, mais aussi à protéger l’héritage des produits, des traditions et des cultures. L’huile d’olive Biolea est subtile et équilibrée et se caractérise par des arômes herbacés, de pomme verte, une pointe d’amertume et une finale légèrement poivrée permettant de rehausser la saveur des plats sans toutefois les masquer.
