Le Comptoir de Messénie se rend régulièrement en Grèce pour visiter ses producteurs.
Nous partageons avec vous la visite du mois dernier au domaine viticole familial Kazakis à Nea Gonia, petit village de la région de Chalkidiki.
Débutant ses activités viticoles dans les années 80, M. Kazakis s’est spécialisé dans la production de feuilles de vignes.
Il a choisi de cultiver des vignes de variété sultanine pour la tendreté de leurs feuilles. Mme Kazakis Marianna, son épouse, commença a cuisiner les feuilles de vignes en 1990, donnant ainsi son nom à la marque sous laquelle les produits de la maison sont actuellement commercialisés : Marianna’s Vineleaves.
Pangalos, l’un de leurs fils, entame la transition vers l’Agriculture Biologique dès son retour de l’American Farm School de Thessalonique en 1994. Les produits sont certifiés AB depuis 1997.
Pangalos, son frère Thanasis et des employés s’occupent maintenant du domaine de 2ha. Ils assurent les soins aux pieds de vigne tout au long de l’année et la récolte des feuilles aux mois de mai et juin. Seules les feuilles de la meilleure qualité sont cueillies : fines, sans coupure et d’une couleur vert clair (jeunes).
Les feuilles sont ensuite transformées sur place sur une ligne de production réalisée sur-mesure. Un produit traditionnel grec, naturel et riche en saveurs !
Vous pouvez continuer la visite sur leur site internet ou lors de prochaines vacances en Grèce ! La famille Kazakis invite les visiteurs à découvrir leurs produits, leur savoir-faire et même la cuisine de Marianna où tout a commencé...
Laissez-vous tenter par les feuilles de vignes nature à agrémenter comme bon vous semble ou essayez les feuilles de vignes déjà farcies de riz et assaisonnées au citron et aux herbes ! Retrouvez ces produits à notre stand au Marché de Mulhouse les mardis, jeudis et samedis ou sur notre site internet.
Bon appétit !
