Liste des produits de la marque Askada

Située à Kými, sur l'île d'Eubée, la société Askada possède un riche héritage historique et une biodiversité idéale pour produire ses figues.

Les figues séchées d'Askada sont parmi les premiers produits à avoir obtenu une indication géographique protégée (IGP) de l'Union européenne. Ce label reconnaît la zone géographique unique des arbres et le processus de séchage particulier.

Un processus de fabrication artisanal

Les figues mûres sont méticuleusement cueillies à la main à pleine maturité, souvent plusieurs fois par jour à la fin du mois d'aout. Suivant une méthode ancienne, les figues sont délicatement coupées en deux pour garantir leur propreté. Les figues sont ensuite placées sous le soleil méditerranéen pour un séchage naturel, absorbant ainsi toute la lumière et la chaleur. Une fois parfaitement séchées, deux figues de taille similaire sont pressées ensemble pour créer la figue "Askada", terme dialectal local signifiant la forme finale de deux figues séchées ouvertes et pressées ensemble pour ne devenir qu'une.