Recette du gratin d'aubergines aux Kritharaki

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g d'aubergines
• 300 g de Kritharaki
• 1 oignon haché, 1 gousse d'ail
• 450 g de bœuf ou d'agneau haché
• 1 boîte de tomates pelées
• 30 g de pâte de tomate
• Thym, Muscade, Poivre, Sel
  
• 15 cl d'huile d'olive
  
• 2 œufs
• 120 ml de crème 15%
• 80 g de parmesan râpé
  
  

Préparation :

• Préchauffer le four thermostat 6 à 180°C.
• Couper les aubergines en rondelles et les parsemer de sel. Les faire égoutter 15 minutes dans une passoire.
• Faire cuire les Kritharaki dans une casserole d'eau bouillante salée.
• Faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse.
• Faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent complètement transparents.
• Ajouter la viande et laisser cuire 10 minutes.
• Ajouter les tomates, leur jus et la pâte de tomate. Assaisonner de thym, de muscade et de poivre.
• Couvrir et laisser cuire 5 minutes à feu moyen.
• Une fois les aubergines bien égouttées, les sécher.
• Faire chauffer 60 ml d'huile dans une poêle pour y faire dorer les aubergines.
• Dans un plat à four, alterner les morceaux de viande, les Kritharaki et les aubergines. Couvrir le plat et laisser cuire environ 40 minutes.
• Mélanger les œufs et la crème à l'aide d'un fouet. Ajouter le fromage et remuer légèrement.
• Verser ensuite ce mélange sur le plat et le remettre au four approximativement 15 minutes.