Recette de la salade de jambon de Parme et figues séchées au vinaigre balsamique

Ingrédients :

• 12 tranches de jambon de Parme très fines
• 12 figues séchées
• 1 salade
• 100 g de tomates séchées
• 60 g de pignons de pin
• 100 g de parmesan
• vinaigre balsamique

Préparation :

1. Couper les figues en 4. Couper les tranches de jambon en lanières.
2. Sur chaque assiette, disposer un lit de salade, puis ajouter les pignons (vous pouvez préalablement les faire dorer dans une poêle à feu vif), le jambon, les figues et les tomates confites.
3. Parsemer ensuite de copeaux de parmesan (à l'aide d'un couteau économe).
4. Assaisonner avec une vinaigrette au vinaigre balsamique.